書店で見かけた少し古い2016年の本ながら面白かった。ユニークな経営実践の本には抽象化したときに、興味深い論点を含んでいることが少なくないので、ちまちまスキを見つけて読む。
サイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい amazon.co.jp/... @amazonから
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「低評価レビューの役に立つ読み方」についてはこちらの本にも詳しく書いています！
人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本 (扶桑社新書) amazon.co.jp/...
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この視点は斬新。「外食産業の競争相手は、デリバリーで頼んだコンビニ飯を食べながら見るNetflixかもしれません」 。外食専門ではない記者が消費者視点で書いた本とか。面白そうなのでKindleで購入。／外食産業の「正体」を解き明かす wedge.ismedia.jp/... amazon.co.jp/...
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しかし、心揺さぶられるお店には必ず心揺さぶられる歴史やエピソードがある、ということを知ってしまった今となっては、話を伺いたい欲が何より先行するようになってしまいました。
飲食店の本当にスゴい人々 (扶桑社新書) amazon.co.jp/...
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上京して10年以上経った今でもたまに親に頼んで送ってもらっている十勝の『インデアンカレー』が紹介されていて、「そう！これ！うまいの！」と大ハシャギしてしまいました。他の6つのローカルフードもインデアンカレーと同じくらい魅力的だとしたら、これは大変なことですよ
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書籍『村田倫子のカレーびいき』
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8月31日、マガジンハウスから出版されます。
どうぞよろしくお願いします🍛
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あ、そうそう、西山氏についてはこちらの書籍がオススメです。
ホリエモンが外食の成功者たちにインタビューしてる本。
1人目が西山氏で、店舗設計などかなり具体的に掘り下げてます。業態がまったく違う9人だからか、戦略・戦術・経営方針もまったく違うのが面白い。
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「スターバックス成功物語」読み返してるけど、愚直に自分の理想を貫きながら事業を大きくしてきた創業者ハワードシュルツからはやはり学びが多い。「誠実さと情熱」こそが人を選ぶとき何より重要と語るこの部分好き。
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本書はこちら。
■マクドナルド 失敗の本質
amazon.co.jp/...映画「ファウンダー」は公開日に見ましたが面白かった。
amazon.co.jp/...マクドナルド兄弟が作ったのに創業者がレイ・クロックなの不思議に思ったことないですか？
乗っ取ったんですよ、レイが。映画で描かれてます。
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海外の起業家だと、やはりこれが好きです。自分が愛情を注いできたスターバックスが理想と遠い状況に置かれたところから、改めて本質に立ち返って一つ一つ改革を進めていく姿が誠実で、学びがあります。amazon.co.jp/...
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サイゼリヤ論が盛んだけど、あの異常に高いコスパがどうやって実現されているのか。原材料レベルから考え抜かれた経営哲学を知ってから議論しろよな。実に感心したサイゼ創業者の本。「おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ」amazon.co.jp/...
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今日読む本。以前取材で行かせて頂いた行列の出来るかき氷屋さん、「ひみつ堂」の出したビジネス本。
☞ひみつ堂のヒミツ 1000円のかき氷を1日500杯売り続けられる理由 amazon.co.jp/... twitter.com/...
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「貴族の哲学書」を発見。＞株式会社鳥貴族代表取締役社長：大倉 忠司著 〜 鳥貴族「280円均一」の経営哲学 amazon.co.jp/...
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出張の機内で読むために買ってみた。＞梅本 龍夫 の 日本スターバックス物語 はじめて明かされる個性派集団の挑戦 (早川書房) を Amazon でチェック！ amazon.co.jp/... @さんから
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今、田中研之輔先生がお書きになったこちらのエスノグラフィー、面白く読まさせて頂いています。ファーストフードのバックステージは、非常に興味深いです＞「丼家の経営: 24時間営業の組織エスノグラフィー」amazon.co.jp/...
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