本書は「堀江貴文VS.外食の革命的経営者」です。
amazon.co.jp/...外食をテーマに、著名飲食店経営者9人と対談する本。
飲食の話が主ですが、戦略や合理化の話などは外食にとどまらず小売やマーケティングなど応用範囲は広い本だなと思いました。
面白かったです。
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あ、そうそう、西山氏についてはこちらの書籍がオススメです。
ホリエモンが外食の成功者たちにインタビューしてる本。
1人目が西山氏で、店舗設計などかなり具体的に掘り下げてます。業態がまったく違う9人だからか、戦略・戦術・経営方針もまったく違うのが面白い。
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