ジェイムズ・ブリシオーネ, ブルック・パーカースト, 目時能理子, 中村雅子
食材の組み合わせを広げようと『フレーバー・マトリックス』読んで勉強中。いわゆるフレーバーペアリングとかフードペアリングの本ですね。科学は苦手なんですが思わぬ組み合わせを教えてもらえるし写真や図がすごく綺麗で見ていて楽しいです。 amazon.co.jp/... twitter.com/... Twitter URL
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